食糧自給率は、下がっていない
食料自給率が40％を割ったというニュースが取り上げられるようになった。
しかし農学部で学んだものとして言わせてもらうと、このニュースはマユツバだ。
というのも自給率で問題になるのは、ふつう穀物自給率だからだ。
そしてこの穀物自給率は、もうとっくに30％を割っていて今は27％だ日本で消費されている穀物の実に７割以上が輸入であって、日本農業は国民に食糧を３割も供給できない状態なのである。
そして今回40％を切ったと言って大騒ぎしているカロリーベース自給率だって、最近急に下がったように報道されているがそうではない。
農林水産省・自給率推移データを見ると、昭和35年から45年間で、79％から29％に落ちている。
つまり毎年１％弱ずつくらいのペースでジワジワ下がってきて、ここ最近の１０年くらいは下げ止まった状態だった。
だから今回、自給率がニュースになった原因というのは、自給率が下がったからじゃなくって、今後、食料の輸入が難しくなりそうだという話だね。
石油の価格が大幅に上がって、しかもたぶん下がらない。
現代農業には、機械を動かす燃料が必要だけど、その燃料代が暴騰した。
そして、ものすごい量の穀物生産を続けて輸出してきたオーストラリアが、１００年に一度の干ばつになって、世界的に穀物の備蓄がなくなった。
それから中国やアメリカと言った国が、肥料の輸出を大幅に制限しだした。
アメリカでは、トウモロコシを原料にして燃料を作り始めたから、穀物だって、いつまで輸出してくれることやら...となると、日本は外国から食糧を自由に輸入出来なくなる。
少なくとも、今までみたいな安い値段では、もう食糧は買えない。
じゃあ、日本で食糧はどれくらい作れるんだろう？って省みたら、食糧自給率が40％を切っていた。
どうしよう...って言う話だ。
米は自給できている。問題は小麦や大豆だ。
日本の食糧自給率が下がった原因が何かというと、日本農業が小麦や大豆の生産を放棄したからだ。
小麦やトウモロコシは、戦後アメリカから「飼料作物用」のモノを輸入し、国内では米ばっかり作っていたからだ。
なので米の自給率は昭和35年から、1993年の大凶作を除いては、ずっと100％前後を維持しているが、その一方で昭和35年には40％あった小麦の自給率は、もう10％台まで落ちてしまった。
戦後の日本の農政は、戦時中にできた「食糧管理制度」というしくみを使って、とにかく米作りに強いインセンティブ（報償・刺激）を与えてきた。
もちろん小麦だって管理はしているが、そんなに高値で買い入れなかった。
だからそれまで小麦を作っていた農家まで、小麦をやめて米作りを始めるようになった。
そしてまた米だけで食えるようにしたもんだから、２毛作もやめた。
だから米はたくさん国内で生産されるようになったけれど、小麦の生産量は逆にドンドン減っていったわけだ。
一方逆に、日本人は小麦を多く食べるようになった。
うどん、ラーメン、パン、パスタ、ピザ...、こういうモノが増えたわけだ。
時期的に言うと、昭和３５年くらいから食用油の消費量がグッと伸びていて、この辺から食生活が変わってきたという。
これは、邱永漢先生の本に書いてあったことだけど。
日清食品がチキンラーメンを売り出したのもこの頃（昭和３３年）で、このあたりから中華料理や揚げ物（トンカツ・フライ）などの洋食がグッと増えた。
食の欧米化なんていうけど、中華料理の影響も大きいね。
こういう食生活というのは、東京や大阪などの都会では、大正時代に流行ったものだ。
これが全国に広まっていった。
で、日本国民は、小麦をたくさん食べるようになっていったわけだ。
だから昭和３５〜４０年あたりで国民の消費の変化にあわせて、農業生産の方針を変えていれば、こんなに自給率は下がらなかったはずなんだ。
だって米の自給率はこのころ９８％〜１００％で、もうそれ以上米を作る必要がなかったからね。
しかし政府は米作りばかりにお金を出して、日本の農家は米ばっかりつくってたわけだ。
食べる人のことなんか、全く無視してね。
それが結局、今の自給率低下につながってしまったわけだ。
